Öz limon dondurma nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Ferahlatıcı yaz günleri için evde kolayca hazırlayabileceğiniz, tamamen doğal malzemelerle yapılan öz limon dondurması tarifi. Kremamsı dokusu ve dengeli tatlı-ekşi dengesiyle yaz sıcaklarında serinleten, misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz bir lezzet.
Öz Limon Dondurma Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet taze limon (kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı krema (en az %35 yağlı)
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1 tutam tuz
Yapılışı:
1.Limon Hazırlığı:
- Limonları güzelce yıkayın ve kurulayın.
- Limonların sarı kısımlarını rendeleyerek kabuğunu ayırın (beyaz kısma geçmeyin, acılık verebilir).
- Limonları sıkarak suyunu bir kaseye alın.
2.Karışımı Hazırlama:
- Orta boy bir tencereye krema, süt, toz şeker ve bir tutam tuzu ekleyin.
- Orta ateşte şeker eriyene ve karışım hafifçe kıvam alana kadar karıştırarak pişirin (kaynatmayın).
- Ocaktan aldıktan sonra rendelenmiş limon kabuğunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
3.Soğutma ve Dinlendirme:
- Karışımı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) soğumaya bırakın.
4.Limon Suyu Ekleyip Çırpma:
- Soğuyan karışıma limon suyunu yavaşça ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
5.Dondurma Yapımı:
- Karışımı dondurma makinesine dökün ve makinenin talimatlarına göre dondurun (yaklaşık 25-35 dakika).
- Dondurma makinesi yoksa: Karışımı derin bir kaba alıp buzlukta 2 saat bekletin, sonra her 30 dakikada bir çatal veya mikserle çırparak buz kristallerini kırın. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
6.Servis:
- Dondurmayı hava almayan bir kapta buzlukta saklayın. Servis etmeden 5-10 dakika önce buzdolabına alarak yumuşatın.
İpuçları:
- Daha yoğun limon aroması için limon kabuğunu karışıma ekledikten sonra 30 dakika demlenmeye bırakabilirsiniz.
- Krema yerine tam yağlı yoğurt kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Dondurmanızın daha kremamsı olması için 1 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyebilirsiniz (nişastayı önce biraz sütle eritin).
Afiyet olsun! Bu tarifle ev yapımı, ferahlatıcı ve doğal limon dondurmanız hazır. |
