Limon tuzu hangi aşamalardan geçerek elde ediliyor?

Sitrik asit olarak da bilinen limon tuzunun endüstriyel üretim süreci, mikroorganizmaların şeker kaynaklarını dönüştürdüğü fermantasyonla başlayıp saflaştırma ve kristalizasyonla tamamlanan bir dizi kimyasal işlemden oluşur. Bu modern üretim yöntemi, doğal ekstraksiyona kıyasla hem verimlilik hem maliyet açısından önemli avantajlar sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Limon Tuzu Üretim Aşamaları

Limon tuzu, genellikle sitrik asit olarak bilinen ve doğal olarak limon gibi turunçgillerde bulunan bir bileşiktir. Endüstriyel olarak üretimi mikroorganizmalar kullanılarak fermantasyon yoluyla gerçekleştirilir. İşte limon tuzunun elde edilme aşamaları:

1. Fermantasyon Süreci

Şeker kaynakları (genellikle mısır veya şeker kamışından elde edilen glikoz) kullanılır.
Aspergillus niger gibi küf mantarları ile fermantasyon başlatılır; bu mikroorganizmalar şekeri sitrik aside dönüştürür.
Fermantasyon, sıcaklık ve pH kontrollü tanklarda 5-14 gün sürer.

2. Çözeltinin Ayrıştırılması

Fermantasyon sonunda oluşan sıvı, katı parçacıklardan (biyokütle) süzülerek ayrılır.
Kalsiyum hidroksit veya kalsiyum karbonat eklenerek sitrik asit, kalsiyum sitrat tuzu şeklinde çöktürülür.

3. Saflaştırma ve Kristalizasyon

Kalsiyum sitrat, sülfürik asit ile işlenerek saf sitrik asit çözeltisi elde edilir.
Çözelti buharlaştırılarak konsantre hale getirilir ve soğutularak kristal oluşumu sağlanır.

4. Kurutma ve Paketleme

Oluşan kristaller santrifüj ile ayrılır, yıkanır ve kurutulur.
Toz veya granül formda paketlenerek tüketiciye sunulur.

Bu süreç, sitrik asidin doğal kaynaklardan (limon suyu) ekstraksiyonuna kıyasla daha verimli ve ekonomiktir, bu nedenle endüstriyel üretimde yaygın olarak kullanılır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap