Limon, sağlığa olan faydaları ve çok yönlü kullanımı ile bilinen bir meyvedir. Salatalardan çorbalara, yemeklerden tatlılara kadar pek çok alanda tercih edilen limon, aynı zamanda harika bir şekerleme malzemesi olarak da kullanılabilir. Evde hazırlanan limon şekeri, özellikle çocuklar için sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi olabilir. Piyasada satılan işlenmiş şekerlemeler yerine, evde doğal malzemelerle yapılan limon şekeri daha doğru bir tercih olacaktır.

1. İlk olarak limonları iyice yıkayıp temizleyin. Temizlenen limonların kabuklarını, beyaz kısmını almadan soyun. Soyulan limon kabuklarını mümkün olduğunca ince şeritler halinde doğrayın. Bu işlem, şekerleme yapımının en uğraştırıcı kısmıdır.

2. Doğranmış limon kabuklarını bir tencereye koyup üzerini suyla doldurun ve kaynatın. 5-10 dakika sonra süzün. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayarak limon kabuklarının acısını iyice alın.

3. Acısını aldığınız limon kabuklarını tekrar tencereye alın ve 1 bardak su ile 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Karışımı kaynatın ve koyu bir kıvama gelene kadar pişirin.

4. Kaynayan limon kabuklarını bir süzgeç yardımıyla süzün ve bir kenarda ılımasını bekleyin. Ilık hale gelen limon kabuklarını 1 su bardağı toz şekere iyice bulayın.

5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek tek dizin. Çok sıcak olmayan bir fırın ayarında, sık sık karıştırarak pişirin. Kabuklar kıtır kıtır olduğunda fırından çıkarın.

6. İyice soğuduktan sonra cam bir kavanoza doldurup saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Limon şekeri yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, limon kabuklarının acısının iyice alınmasıdır. Bu işlem, şekerlemenin tadını doğrudan etkiler. Ayrıca, şekerlemeyi sakladığınız kavanozun hava almayan bir kap olması, şekerlemelerin uzun süre taze kalmasını sağlar.

Evde hazırlanan limon şekeri, katkı maddesi içermediği için çocuklar ve sağlıklı atıştırmalık arayan herkes için ideal bir seçenektir. Limonun doğal asiditesi ve şekerin tatlılığı, bu şekerlemeyi hem lezzetli hem de besleyici kılar.