Limon Kabuğu ReçeliLimon, turunçgiller ailesinden bir meyvedir ve C vitamini açısından oldukça zengindir. Genellikle sofralarımızda, salatalarda kullanımı ile bilinir. Ancak şimdi sofralarımızda çok farklı bir şekilde yer alan limon kabuğu reçelinin tarifini sunacağız. Alıştığımız meyvelerle yapılan reçellerin dışında bir reçel olan limon kabuğu reçeli, oldukça pratik şekilde yapılabilen ve farklı bir lezzet sunan bir reçeldir. Kahvaltılarımızın vazgeçilmez besinlerinden olan reçellerimizin arasına bir tarif daha ekleyelim. Limon Kabuğu Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
Limon Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır?Öncelikle 4 tane limonu iyice yıkayıp temizleyelim. Bu limonlardan 3 tanesinin kabuğunu rendenin en iri tarafıyla rendeleyelim, kalan 1 limonun kabuğunu ise ince ince doğrayalım. Hazırladığımız limon kabuklarını bir tencereye alıp, üzerini geçecek şekilde su koyarak kaynatalım. 5-10 dakika kadar kaynayan limon kabuklarını süzgeç yardımı ile süzelim ve suyunu dökelim. Bu işlemi birkaç kere tekrarlamalıyız, aksi takdirde reçeliniz acı olacaktır. Sonrasında tencereye 1 su bardağından biraz fazla su ve 2,5 su bardağı toz şekeri koyarak kaynatmak için ocağa alalım. Üzerine yarım limon suyunu ekleyip, kısık ateşte kaynatalım. Kaynayan karışıma acısını aldığımız limon kabuklarını ekleyelim. Kısık ateşte arada bir karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar kaynatalım. Reçel genellikle 40-45 dakika sürede koyulaşmaktadır. Reçelin olup olmadığını test etmek için 1 yemek kaşığı kadar reçeli bir tabağa koyup buzdolabında 4-5 dakika beklettiğinizde koyulaşıyorsa reçel kıvamını almış demektir. Eğer çok sulu ise kaynatmaya devam edin. Reçeller soğuduğunda koyulaşır. Hazırlanan limon kabuğu reçeli, sıcakken cam kavanozlara doldurulup kapağı sıkıca kapatılarak uzun süre saklanabilir ve kullanılabilir. Ekstra BilgilerLimon kabuğu reçeli, sadece kahvaltılarda değil, tatlı tariflerinde de kullanılabilir. Özellikle cheesecake ve tart gibi tatlıların üzerinde hoş bir aroma ve dekoratif bir unsur olarak kullanılabilir. Ayrıca, limon kabuğu reçeli, doğal bir C vitamini kaynağı olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Reçelinizi saklarken serin ve karanlık bir ortamda muhafaza etmeye özen gösterin. Bu, reçelin daha uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır. Afiyet olsun. |
Limon kabuğu reçeli yapmayı çok seviyorum! Ancak, limon kabuğu reçeli nasıl yapılır merak ediyorum. Tarifin detaylarını öğrenmek için sabırsızlanıyorum. Özellikle kaynatma süreleri ve koyuluk testi hakkında bilgi alabilir miyim? Reçelin lezzetini artıran ipuçlarınız var mı? Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Münibe,
Limon Kabuğu Reçeli Tarifi
Limon kabuğu reçeli yapmak oldukça keyifli bir süreçtir. İşte adım adım tarif:
1. Malzemeler:
- 4 adet limonun kabuğu
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- İsteğe bağlı olarak bir çay kaşığı vanilin veya limon suyu
2. Hazırlık:
- Limonları güzelce yıkayın ve kabuklarını ince bir şekilde soyun. Beyaz kısmını mümkün olduğunca az bırakmaya çalışın, çünkü bu kısım acılık verebilir.
- Kabukları şeritler halinde doğrayın.
3. Kaynatma Süreleri:
- Doğradığınız limon kabuklarını bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, acılığı alacaktır.
- Haşlanmış kabukları süzün ve soğuk su altında durulayın. Bu adımı bir kaç kez tekrarlamak, kabukların acılığını daha da azaltır.
- Ardından kabukları tekrar tencereye alın, üzerine 2 su bardağı toz şekeri ekleyin ve 3 su bardağı suyu ilave edin. Karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakın.
4. Koyuluk Testi:
- Reçelin koyuluğunu test etmek için, bir tabak alıp reçelden bir damla bırakın. 10 saniye bekleyin, ardından parmağınızla damlayı ikiye ayırın. Eğer damla kolayca ayrılmıyorsa, reçel yeterince koyulaşmamıştır. Koyuluğu istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin.
Lezzet Artırıcı İpuçları:
- Reçelin içine bir çay kaşığı vanilin eklemek, aromayı zenginleştirir.
- Kaynama esnasında birkaç dal taze nane eklemek, ferah bir tat katabilir.
- Limon suyu eklemek, asidik bir tat sağlayarak denge oluşturur.
Bu tarif sayesinde harika bir limon kabuğu reçeli yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Limon kabuğu reçelinin acı olmaması için kaynatma işlemini kaç kere tekrar etmek gerekiyor? Bir de reçelin kıvamını kontrol ederken hangi noktaya dikkat etmeliyiz?
Cevap yazKaynatma İşlemi
Limon kabuğu reçelinin acı olmaması için genellikle kaynatma işlemini 2-3 kez tekrarlamak yeterli olacaktır. Her kaynatma işlemi sonrasında limon kabuklarını suyun içinde soğumaya bırakmak, acılığın azalmasına yardımcı olur. Su değişimi yaparak her seferinde acı suyu atmak da önemli bir adımdır.
Reçelin Kıvam Kontrolü
Reçelin kıvamını kontrol ederken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, reçelin damladığında bir arada kalmasıdır. Bir kaşık reçeli alıp soğuk bir tabak üzerine damlattığınızda, damlanın yayılmadan kalması kıvamın uygun olduğunu gösterir. Ayrıca, damlanın parmaklarınız arasında hafif yapışkan bir his bırakması da iyi bir işarettir.